Zu TAG 6 ABENDESSEN TAG 7 ABENDESSEN
Zubereitungszeit :20 Min.
Nährwerte:
Kalorien 529 kcal • Eiweiß 20,7 g • Fett 27,7 g • Kohlenhydrate 44,5 •
Zutaten Gemüsenudeln:
- 50 g Dinkelvollkornspaghetti
- 1 Zucchino
- 1 Karotte/Möhre
- 1TL Dr. Budwig Oleolux Natur / Kokosöl
Zubereitung:
1 Möhre waschen und schälen. Zucchino waschen. Alles mit einem Spaghettischäler zu Gemüsenudeln schälen. Falls nicht vorhanden, kannst du auch mit einem Sparschäler dünne Streifen schneiden.
2 Vollkornnudeln in ausreichend Salzwasser gar kochen, abgießen, mit Oleolux /Kokosöl und den Gemüsenudeln vermengen.
Zutaten Tomatenpesto:
- 200 g Tomaten
- 1 EL Pinienkerne
- 1 El geriebenen Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- Dr. Budwig Omega-3 Leinöl /Leinöl
- einige Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
2 Tomaten waschen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden. Pinienkerne, Zwiebel- und Tomatenwürfeln in einer Schüssel miteinander mischen.
3 Basilikum, Parmesan, Knoblauch mit Leinöl pürieren und unter die Tomatenwürfel-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
GUTEN APPETIT!