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Hirse ist nicht nur ein leichtverdauliches Getreide. Es enthält auch viele wertvolle Nährstoffe, vor allem Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Hirse ist hilfreich für die Blutbildung (Eisen), den Hautstoffwechsel, das Wachstum von Haaren und Nägeln. Außerdem unterstützt Hirse dem Körper bei der Entgiftung.
Zubereitungsdauer 30 min
Zutaten:
1 Portion
- 200 g Cremechampignons (braune Champignons)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Dr. Budwig Oleolux Natur / alternativ Kokosöl
- ½ TL Salz und bunten Pfeffer
- 60 g Goldhirse
- 1 TL Dr. Budwig Omega-3 Leinöl / alternativ: Leinöl
- 1 TL Kräutersalz
- 1 TL Balsamico-Essig, dunkel
- 1 EL Petersilie, glatt
- 1 EL Oregano, frisch
- 1 EL Thymian, frisch
- 1 EL rote Rettichkresse
Zubereitung:
1 Champignons abbürsten und die Stiele kürzen. Anschließend die Champignons vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
2 Oleolux/ Kokosöl in einer Pfanne bei leichter Hitze schmelzen lassen und die Champignons dazugeben und ca. 5-7 Minuten weitergaren lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocknen und hacken.
3 Hirse abwaschen. Die doppelte Menge an Wasser in einen Topf geben, salzen. Erst 5 Min kochen, dann 15-20 Min bei zugedecktem Topf garziehen lassen wie Reis, bis kein Wasser mehr übrig ist. Nicht umrühren, damit die Hirse nicht matschig wird.
4 Hirse abkühlen lassen und mit Kräutersalz, Pfeffer und 1 TL Leinöl abschmecken.
5 Die Hirse mit den marinierten Cremechampignons abwechselnd in ein Schälchen füllen.
GUTEN APPETIT!