Zu: TAG 2 ABENDESSEN TAG 3 ABENDESSEN
Zubereitungszeit 15 Min
Nährwerte:
Kalorien 427 kcal • Eiweiß 27,3 g • Fette 27,5 g • Kohlenhydrate 13,9 g
Zutaten für den Hüttenkäsesalat
1 Portion
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Möhre/Karotte
- 1 Paprika
- 2 EL (Dr. Budwig)-Leinöl
- 3 Walnusshälften
- 1 EL Schnittlauch, glatte Petersilie
- 3 Prisen Salz, Pfeffer
- 2 Prisen Paprikapulver, Muskat
Zubereitung
1 Möhre und Paprika waschen und fein reiben bzw. würfeln. Die Kräuter waschen, trocknen und hacken.
2 Körnigen Frischkäse, Leinöl und die weiteren Zutaten miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Wer mag und Angst davor hat, zu wenig Essen zu bekommen, der kann sich Brötchen dazu backen. Uns hat der Salat gereicht.
Für die Brötchen:
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 125 g Magerquark
- 1 Ei (Größe S)
- ½ Salz oder Kräutersalz
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Dr. Budwig Linufit Pur/ geschrottete Leinsamen
- 1 EL Limette (-n), Saft und Zesten
Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dinkelvollkornmehl mit Weinstein-Backpulver mischen. Quark, Ei, Salz, Schnittlauch, Limettensaft und Linufit Pur/ Leinsamen dazugeben und kneten. Aus dem Teig 8 -10 Brötchen formen und ca. 10-15 Minuten backen.
GUTEN APPETIT!